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世界の羊肉

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流通量極わずか
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パタゴニアンラム

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フランス
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パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
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羊肉料理

味わい方は無限大

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g
  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

※売り切れ表示の場合も別重量の在庫があります。お問合せください。


【日本初輸入】


おそらく、日本中どこを探しても手に入らない オーストラリア産のシープヘッド(羊頭)です。舌、頬肉、脳味噌、目玉付です。イヤータグの関係で耳は切除されています。
以前から羊頭を購入したいというご要望を多数頂いておりましたが、入手困難な商品のためすべてお断りさせて頂いていました。
私自身も世界各地で羊頭料理を味わい、羊頭料理の魅力を知っている1人ですので何とか入手できないかと頭を悩ませました。

日本で羊頭は屠畜場法の関係ですべて廃棄されてしまいます。ですので羊頭を入手するには輸入一択です。

輸入の場合も羊頭は日本への輸入実績がないうえに輸入難易度が高く なかなか実現には至りませんでした。


しかし、今回は敏腕インポーターと現地工場の協力を得て、 なんとか輸入することが出来ました。


定番は塩ゆでやスローローストです。

sheep head recipeで検索してみてください。


※こちらの商品を面白半分で購入するのはやめてください。しっかり羊の命と向き合い、羊頭という食材を大切にして頂ける方のみご購入ください。


冷凍商品
販売価格 3,040円 (税込) (¥199/100g)
在庫数: 6個
数  量
残りあと 6個です。

大きさはこのくらいです。

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

あくまで目安ですので、個体差はあります。

別角度。

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

南米のペルーでは朝食の定番として羊頭スープが食べられています。

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

以前ペルーのリマで食べた羊頭スープ。SOPA DE CABEZA DE CORDEROは、羊頭で出汁をとったスープに半分に切断した羊頭とチューニョというアンデス山脈先住民の伝統保存食である乾燥ジャガイモが入っています。こちらにお好みでパクチーやライムを絞って食べます。

トルコでは、タンドールで調理します。

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

トルコで食べた羊頭タンドリーです。
外側はカリカリに香ばしく焼かれています。
食べやすく盛り付けられています。ちなみに、イスタンブールの路上でも羊頭のタンドールは売られています。

中央アジアのキルギスでは塩茹で。

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

本当に塩で茹でただけです。蹄も一緒に食べました。

北アフリカのモロッコではローストで。

[シープヘッド(羊頭)]1524~1616g

羊頭ローストは屋台の定番です。手前に並んでいるのがすべて羊頭です。モロッコでは頭肉をナイフで削ぎ落し、ホブスという平たいパンと一緒に食べます。

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