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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
おすすめ商品
イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート
フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ
地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。
各部位の説明付き！
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02月27日午前12:00
までの、ご注文は
2021年02月28日(日)
以降に出荷予定です。
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb4d8ff.jpg)
[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g
-
حلال（ハラル）
-
冷凍
オーストラリア産
商品コード：
52382
重量：1,690ｇ
温度帯：冷凍
賞味期限：2ヶ月
発送日目安：即日
ポイント：
33
Pt 進呈
販売価格：
3,380円
(税込)
(¥200/100g)
在庫数：
5個
大きさはこのくらいです。
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb5abf1.jpg)
あくまで目安ですので、個体差はあります。
別角度。
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb67712.jpg)
南米のペルーでは朝食の定番として羊頭スープが食べられています。
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb73e49.jpg)
以前ペルーのリマで食べた羊頭スープ。SOPA DE CABEZA DE CORDEROは、羊頭で出汁をとったスープに半分に切断した羊頭とチューニョというアンデス山脈先住民の伝統保存食である乾燥ジャガイモが入っています。こちらにお好みでパクチーやライムを絞って食べます。
トルコでは、タンドールで調理します。
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb80580.jpg)
トルコで食べた羊頭タンドリーです。
外側はカリカリに香ばしく焼かれています。
食べやすく盛り付けられています。ちなみに、イスタンブールの路上でも羊頭のタンドールは売られています。
中央アジアのキルギスでは塩茹で。
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb8c102.jpg)
本当に塩で茹でただけです。蹄も一緒に食べました。
北アフリカのモロッコではローストで。
![[シープヘッド(羊頭)]1690～1822g](/nikuya/upload/save_image/12201713_5fdf07bb9ab62.jpg)
羊頭ローストは屋台の定番です。手前に並んでいるのがすべて羊頭です。モロッコでは頭肉をナイフで削ぎ落し、ホブスという平たいパンと一緒に食べます。
※売り切れ表示の場合も別重量の在庫があります。お問合せください。
【日本初輸入】
おそらく、日本中どこを探しても手に入らない オーストラリア産のシープヘッド(羊頭)です。舌、頬肉、脳味噌、目玉付です。イヤータグの関係で耳は切除されています。
以前から羊頭を購入したいというご要望を多数頂いておりましたが、入手困難な商品のためすべてお断りさせて頂いていました。
私自身も世界各地で羊頭料理を味わい、羊頭料理の魅力を知っている1人ですので何とか入手できないかと頭を悩ませました。
日本で羊頭は屠畜場法の関係ですべて廃棄されてしまいます。ですので羊頭を入手するには輸入一択です。
輸入の場合も羊頭は日本への輸入実績がないうえに輸入難易度が高く なかなか実現には至りませんでした。
しかし、今回は敏腕インポーターと現地工場の協力を得て、 なんとか輸入することが出来ました。
定番は塩ゆでやスローローストです。
sheep head recipeで検索してみてください。
※こちらの商品を面白半分で購入するのはやめてください。しっかり羊の命と向き合い、羊頭という食材を大切にして頂ける方のみご購入ください。