豪州産の羊の生の胃袋です。加熱はせずに、洗浄のみです。

いわゆるトリッパと呼ばれる物は、ほんの一部分になりますがちゃんと入っています。
一パックに1個入っています。
きっかけはお客様から多数寄せられるお問い合わせでした。

「生の羊胃袋はありませんか?」

ご存じの方も多いと思いますが、日本に輸入されている羊胃袋のほとんどが加熱殺菌済です。 日本の衛生基準は非常に厳しく、胃や腸など白物と呼ばれる内臓類の生での持ち込みは厳しく制限されています。

そこを何とかできないか・・・。

度重なる交渉により、オーストラリアの契約工場は輸出を承諾。
様々なトラブルを乗り越え、遂にヒューマングレードの羊の非加熱胃袋の輸入に成功しました。

こちらの商品はトライプ(第一胃、第二胃、第三胃,第四胃)のうち 「第一胃、第二胃のみ」を使用しています。

【第一胃】
ミノやルーメンと呼ばれ、胃全体の7割を占めます。なかにはルーメン原虫というバクテリアや細菌が生活しています。

【第二胃】
蜂の巣と呼ばれこれも反芻するのに重要な役目を持っています。これらが、草などの植物を消化吸収できるように分解し、その後また口に戻され、再度カミカミしてからもう一度消化されます。

【第三胃】
3番目の胃であるセンマイは、「千枚」が由来とも言われます。
胃壁がひだのように幾層にも重なった、独特な形をしています。
このひだが食物を選別しながらすりつぶし、消化しやすくなったものを第4胃へ送り、 まだ大きい状態のものは蜂巣胃(第2胃)へ戻す役割があります。

【第四胃】
胃袋はギアラと呼ばれ、ここで初めて胃液が分泌されているようです。 本来の胃袋は4番目の胃袋だけで他の三つは食道の変化した物と考えられています。


※加熱はされていませんが、ある程度の洗浄はされています。
調理される際はよく水で洗い、火を通してください。