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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
【パーフェクトハギスセットBIG】(羊胃袋別売り)
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冷凍
販売価格：
6,600円
(税込)
在庫数：
1セット
1番ポピュラーな食べ方はスコッチをかけて。
あわせるウイスキーは、ピート香を感じるスモーキーなアイラモルトがおすすめです。
付け合わせが大事です。
スコットランドで一般的なのは、マッシュポテトと、SWEDEという黄カブのマッシュを付け合わせにします。
SWEDEは手に入りにくいので、マッシュポテトだけでも十分美味しいですよ。
ハギスには色々かけます。
本場スコットランドでは、ハギスにスコッチウイスキーをかけて食べるのが定番です。
その他にも、生クリームをベースにしたウイスキーソースや、赤ワイングレイビーソースなど、様々なソースもあります。
ハギスには色々なアレンジレシピがあります。
結構メジャーなのが、ハギスに衣をつけてコロッケ風に揚げたハギスボールですね。
その他にも、春巻きの皮に包んだハギススプリングロールなんかも美味しいです。
下記のサイトに様々なハギスアレンジがのっています。
MY TOP 10 HAGGIS RECIPES FOR BURNS NIGHT
【ハギス レシピ】
レシピもおつけします。
ハギスの作り方はそこまで難しくありません。
羊肉好きとスコッチ好きにとっては食べない理由が見つからない。
スコットランドの伝統料理「ハギス」
トラディショナルなハギスを再現するために
羊肉専門店の威信をかけて材料を集めました。
流通量が極めて少ない希少な部位も入っていますので
売れ切れの際はご容赦ください。
【セット内容】
①羊肝臓/770g前後
②羊肺臓/700g
③羊心臓3個/600g前後
④羊タン2本/200g前後
⑤熟成ラムたわら/750g
(写真はラムネックです。近日熟成ラムたわらの写真に変更いたします)
⑥羊腎臓2個/60g
⑦羊脂粗挽き/500g
⑧食品加工用人工ケーシング/70cm2枚
⑨オートミール 250g ⑩レシピ
入手困難な材料を網羅しています。あとは玉葱とセロリなどの香味野菜をご用意して頂ければご家庭でスコットランドの郷土料理をお楽しみ頂けます。バーンズナイトでも活躍すること間違いなしです。
※胃袋とオートミールは別売りになります!
胃袋は別にご用意しておりますので必要な方はご一緒にご購入ください。
具材が余ってしまった場合は付属の人工ケーシングをお使いください。
ケーシングに詰めて茹でるだけの状態で冷凍すれば、いつでもハギスをお楽しみ頂けます。