現在のカゴの中

送料

送料は10Kg以内ですと 15,000円(税込)以上のご購入で無料になります。

【詳しくはこちら】

おすすめ商品

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズと
はちみつのジェラート。

ラムシャンク

煮込み料理に最適な部位
仔羊の骨付きすね。

ボーンインレッグ

ロースト&煮込み仕様の
ラムボーンインレッグ。

キャンプ

羊肉専門店が考える
キャンプで味わう羊肉料理

カテゴリー

せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

おとなの週末

おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

週刊文春

週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

アルゼンチン
パタゴニアンラム

Iceland

アイスランド
アイスランディックラム

New Zealand

ニュージーランド
純血メリノ種

フランス

フランス
ロックフォールマトン

ウェールズ

ウェールズ
ウェルシュラム

出荷日案内

10月24日午前12:00
までの、ご注文は

2021年10月26日(火)
以降に出荷予定です。

営業カレンダー

2021年10月の営業日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
2021年11月の営業日
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
   は店舗休業日です。
世界羊旅

世界1周した四代目の旅ブログ

羊肉料理

味わい方は無限大

『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』
  • 冷蔵

モンゴル伝統料理の「チャンスンマハ」。内モンゴルはシュウパウロウと呼ばれています。
モンゴルで遊牧民のゲルに宿泊した際に、ホルホグやボーズといった遊牧民伝統の料理の作り方を教わりました。
その中でも特に美味しかったのがこちらのチャンサンマハです。
現地の味に近づけるためにモンゴル産の塩「白き鷹」も用意しました。
何回もお買い上げ頂いているお客様用に塩が入らないセットを作りました。
塩が付くか付かないか、またお肉の量をお選びください。
写真は2ブロックで1Kgになります。2Kgの場合はほぼ4ブロックで2Kg。1Kgずつ真空パックされます。

部位的には 首から前脚にかけて。よく動く部分ですし、羊の重い頭を支えているので身がしまって味わい深い部位です。


白き鷹
販売価格 (税込)
お肉だけ4人分1Kg
3,000円
モンゴル塩付4人分1Kg
3,350円
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51431
    重量:1,000g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:7日間
    発送日目安:即日

    ポイント: 30〜33 Pt 進呈
    在庫数: 豊富

    白き鷹
    数  量
    セット

    モンゴルの天然塩「白き鷹」(セット商品)

    『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

    塩とのセットには白き鷹200gをお付けしています。 肉を多く食すモンゴルの人々にとって、塩は欠かすことの出来ない調味料です。平原では摂取の難しいミネラルを多く含むダブスト山の良質な岩塩。私たちの遠い祖先は、海で生まれ陸に上がってきました。ですから海と私たちの体には親密なつながりがあるそうです。海水が結晶化したこの塩が、どこか深く懐かしい味がするのはその為でしょうか。

    作り方はすごく簡単です。

    『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

    材料 4人分
    骨付き羊肉   約1Kg
    塩         40g
    ネギ        1本
    生姜        20g


    ●骨付き羊肉はざぶざぶと水で洗う(ここがポイントです)
    ●なべに肉を入れ水を入れる
    ●あくがでてくるので丁寧に取る。火加減はぼこぼこ沸騰しない程度、本当の弱火で。
    ●ショウガ・長ねぎをくわえ、塩を三回程度に分けて入れる。
    ●1時間から1時間半ほど煮込む。

    モンゴル風のたれ

    『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

    シュウパウローだけじゃなくてモンゴル風餃子にもぴったりのおいしいたれです。
    モンゴル風のつゆの材料
    しょうゆ・みりん・酒・酢・・・・・各90cc
    ショウガ・ニンニク・・・・…各20g
    長ねぎ・・・・・・・・・・半分
    ごま油………………………大さじ一杯
    香菜(生のコリアンダー) 少々
    (みつば・パセリでも)
    ●しょうゆ・みりん・酒・酢をあわせ、一度沸騰させる。
    ●さました後、みじん切りにした生姜、長ねぎ、にんにく、ごま油を全部加え、よくかき混ぜる。
    ●最後に香菜のみじん切りを加えてよく混ぜる。

    モンゴルでの食べ方

    『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

    モンゴルでは煮上がった羊肉をナイフで切りとりながら食べます。
    豪快に食べるといくらでも食べられる、とてもおいしいお肉です。

    骨から外して盛り付ければ、食べやすい

    『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

    ホロホロのお肉は、簡単に骨から外れます。 食べやすい大きさに切って盛り付けましょう。

    羊の旨味が溶け出したスープは、麺にもあう

    『モンゴル伝統料理・チャンサンマハ(シュウパウロウ)1Kgのセット』

    スープを調味して、麺をいれれば「羊塩ラーメン」の出来上がり。 麺はもちろん、ごはんをいれて「羊おじや」にしても美味しいですよ。

    この商品のレビュー

    • ★2021/03/22 投稿者:barnattina@gmail.com おすすめレベル:★★★★★

      ホットクックで丁度いいサイズ

      ホットクックで丁度良く収まる肉塊のサイズでした。水の量をホットクック規定量まで減らし、塩分濃度を計算して入れました。他には何も入れませんでした。
      煮物、混ぜない、(沸騰後)1.5時間の設定。

      素晴らしく美味しくできました。指で触れるとフルフル震えるくらいの柔らかさ。大人二人で食べましたが、あっという間に完食です。特にタレは使いませんでした。モンゴルの岩塩の味付けで大満足です。

      是非ともまた取り寄せたく思っています。

    このページのTOPへ

    なみかた羊肉店

     Copyright© 2010- 2021 Namikata younikuten All rights reserved.