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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
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長野の羊飼い松岡さんの
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お肉は生産段階から一切冷凍することなく、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味しお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。 冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。
■ 商品の特徴
ランプは腰から臀部にかけての赤身部位で、もも肉の一部にあたります。サーロインに隣接し、「トップサーロイン」とも呼ばれるこの部位は、赤身中心で筋繊維が細かく、やわらかさと凝縮された旨みを兼ね備えています。脂肪分は控えめながら、噛むほどに深みのある味わいが楽しめます。 1頭から2つのブロックしか取れません。
ブロックのままローストすれば、旨みを中に閉じ込めたジューシーな仕上がりに。また、お好みの厚さにカットしてステーキにすれば、赤身のコクをダイレクトに堪能できます。火入れ次第でさまざまな表情を見せる、赤身好きにおすすめの部位です。
当店では、ビクトリア州と南オーストラリア州の羊を中心に使用しています。オーストラリア産羊肉を取り扱って40年以上、各地の羊肉を食べ比べてきましたが、温帯性気候と四季に恵まれたこの地域は良質な牧草が育ち、羊にとってまさに理想的な環境です。そこで育った羊は、やわらかな肉質と澄んだ旨みを備えています。
■ 注意点
写真はサンプルです。
実際の商品を撮影したものですが、肉の見た目には個体差があります。
できるだけ早めにお召し上がりください。
羊肉は品質変化が早く、時間が経つと風味が落ちてしまいます。賞味期限に関わらず、到着日にお召し上がりいただくのが最も美味しくお召し上がりいただけるタイミングです。