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[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g
-
حلال（ハラル）
-
冷凍
オーストラリア産
商品コード：
51448
重量：200ｇ
温度帯：絶対冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
5
Pt 進呈
販売価格：
520円
(税込)
(¥260/100g)
在庫数：
14個
5～7ミリ厚が最適です。
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実は心臓は全然硬くないんです。だから厚く切ってもいいんですが、焼きにくくなるので5～7ミリでスライスするといいですね。
スライスはとても簡単です。
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スライスは心房から心房に向かって半分にカットして上部の血管の硬いところを切り取ります。内部の紐のような部分も堅いので切り取ってあとはご希望の厚さにカットするだけ。すごく簡単ですよ。
なんちゃって塩だれに付けてみました。
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今回は良質な油脂に当店自慢のマンモスソルトをコラボ。 油脂はごま油、オリーブオイル、サラダ油でためしてみましたが、もともとあっさりしている羊のハーツですので、オリーブ油やごま油のように香りの付いている物はちょっと好き嫌いがでます。私そんなにグルメで無いのでサラダ油で充分でした。 量は心臓1個にサラダ油10g塩が2gです。
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■ 商品の特徴
オーストラリア産のラムの心臓(1個入り)です。しっかりとした弾力と赤身肉に近い濃厚な旨みが特徴で、内臓の中でもクセが少なく、取り入れやすい部位です。高たんぱく・低脂肪で、鉄分やビタミンB12などのミネラルも豊富に含まれ、栄養価の高い食材として注目されています。
ラムの心臓を1個単位で購入できる機会はなかなかなく、ご家庭でも扱いやすいサイズ感です。下処理はシンプルで、半分に切って血合いやスジ、余分な脂を取り除き、水にさらすだけでクセが軽減されます。
焼き肉用はもちろんのこと、薄切りにして炒め物や串に刺して串焼きにするのもおすすめです。スパイスやハーブとの相性も良く、ステーキとしてシンプルに焼き上げてれば、心臓ならではの弾力と味わいを楽しめます。
■ 解凍方法
・パックのまま、氷水や流水、または冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。
・解凍後はその日のうちに使い切ってください。
・再凍結はおすすめしません。
■ 注意点
写真はサンプルです。
実際の商品を撮影したものですが、個体ごとに色や形、大きさには差異がございます。