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おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。
週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。
世界の羊肉
オーストラリア産
【こちらの商品は、最先端の急速凍結技術「プロトン凍結機」で凍らせています。】
【生ラムランプステーキの特徴】
ランプは腰から尻、モモにかけての部位です。サーロインの隣に位置し、トップサーロインとも呼ばれモモ肉を構成する部位の中で、最も味がいいといわれています。 一頭からわずか4枚しかとれない稀少な部位です。
ラムというと真っ先に思い浮かぶのはラムチョップですが、肉自体の味わいはモモの部位も負けていません。フランスではジゴと呼んでラムのなかでも最高級とされている部位です。
その部位からわずか4枚切り取ったランプステーキは本当においしい。是非縦焼で召し上がってみてください。
【その他注意事項】
・焼く前は室温に近づけてください。