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バナナマンのせっかくグルメ!!
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『生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/火鍋用』
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حلال（ハラル）
-
冷蔵
オーストラリア産
商品コード：
32703
重量：100ｇ
温度帯：冷蔵
賞味期限：5日間
ポイント：
5
Pt 進呈
販売価格：
540円
(税込)
(¥540/100g)
在庫数：
豊富
麻辣にも白湯にも。
本格的な火鍋には、やはり羊肉を。
是非レアでお召し上がりください。
しゃぶしゃぶの常識を捨ててください。
ラムのシャブシャブは、だし汁を沸騰させない、そして一回なべに放して広げてください。
そうすると、こんな色になります。表面は白っぽく中心はピンクです。
この状態が食べごろ。こうなったら素早く取り上げてたれに漬けて召し上がってください。
沸騰させてしまったら野菜を入れて下さい。温度が下がります。あとは火力の調整をして沸騰させないようにお願いします。
旨味を最大限に引き出すために骨付きのまま熟成
日本に輸入されているほとんどのラム肉は現地で骨を抜かれているものなので熟成が加速し、食べごろを逃してしまう恐れがあります。しかし当店は骨付きのまま輸入をして熟成度合を調整し、自社で脱骨し常に最高の状態のお肉を提供しています。
しゃぶしゃぶの作法です。
是非一度お召し上がりください。
すき焼きにしても美味しい。
割りしたに、味噌や生姜をいれても美味しいですよ。
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し、出荷当日にお切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。 冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。
■ 商品の特徴
こちらはショルダーという名称ですが、肩ロースもしっかり含まれています。比較的よく動く部位でありながら非常にやわらかく、赤身の旨味が濃いのが特徴です。さらに、甘みのある脂身が適度に入っているため、あっさりしすぎず、くどすぎない絶妙なバランス。しゃぶしゃぶや火鍋にも最適な部位です。
サッとお湯にくぐらせ、火を通しすぎないように注意してお召し上がりください。
当店では、ビクトリア州と南オーストラリア州の羊を中心に使用しています。オーストラリア産羊肉を取り扱って40年以上、各地の羊肉を食べ比べてきましたが、温帯性気候と四季に恵まれたこの地域は良質な牧草が育ち、羊にとってまさに理想的な環境です。そこで育った羊は、やわらかな肉質と澄んだ旨みを備えています。
■ 注文について
・200g以上からのご注文をお願いします。
羊肉の鮮度や肉色を保つため、1トレーごとに窒素と酸素を注入しています。このため、100gのみのご注文ではコストがかかりすぎるため、最低200g以上でのご注文をお願いしております。ご理解いただけますようお願い申し上げます。
■ 注意点
・できるだけ早めにお召し上がりください。
羊肉は品質変化が早く、スライス後に時間が経つと風味が落ちてしまいます。賞味期限はスライス後5日間ですが、到着日にお召し上がりいただくのが最も美味しく楽しめるタイミングです。
・1トレー300g。
1トレーは300gまでです。300g以上ご注文の場合は、複数のトレーに分けてお切りいたします。
・真空パックには対応しておりません。
しゃぶしゃぶ用のスライスは1ミリの薄さのため、真空パックにするとお肉がくっついてはがれなくなってしまいます。
・写真はサンプルです。
実際の商品を撮影したものですが、肉の見た目や脂の量には個体差があります。