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料理王国2020年3月号に
掲載されました。

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おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

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週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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世界羊旅

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羊肉料理

味わい方は無限大

《ラムタン先》500gいりバラ凍結

《ラムタン先》500gいりバラ凍結
  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

串焼きでも良いし、煮込んでも美味しいでしょう。 洋風和風なんでもいけます。
オーストラリアの広大な自然のもと、元気に育ったラムです。
最近ハギスというスコットランドの料理にお使いになるお客様がすごく増えています。ハギスには他にも内臓が入りますのでまとめてハギスとしてご紹介しています。 http://umai.jp/1bkMt


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 52204
    重量:500g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

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    販売価格 480円 (税込) (¥96/100g)
    在庫数: 4パック
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    串焼きはいかがですか?

    《ラムタン先》500gいりバラ凍結

    羊タンの特長はぱさつかずにしっとりしていること。肉質に粘りがあり大変美味しいです。タン先は少々歯ごたえがありますが、そうはいっても牛とは違って食いちぎれないほどではありません。 小さめに切って串に刺し、塩コショウで焼いてみて下さい。こりこりと歯応えがあって感触を楽しめるでしょう。

    たんと言えばタンシチュー

    《ラムタン先》500gいりバラ凍結

    先っちょだけですけど逆にサッパリしているタンシチューと考えれば良い感じです。

    重曹を入れて茹でましょう

    最初重曹を入れて茹でて下さい。驚くほど軟らかくしかも臭みが綺麗に消えます。重曹の割合は水1リットルに20gです。茹でる前にしばらく漬け込んでおくともっと良いです。

    30分ほど低温で茹でると皮が綺麗にむけます。

    表面の皮はかなり軟らかいので火が通れば綺麗に向けます。面白いように向けるので調理が楽しい。

    簡単にブイヨンを入れて

    《ラムタン先》500gいりバラ凍結

    ブイヨンを入れてたっぷり野菜と煮込めばまんまポトフです。こんなに小さくてもしっかりラムたんの特徴のしっとりした食感は残っています。バサバサしていないしっとりしたたん先でポトフはいかがですか? ちなみに夏野菜のポトフです。ジャガイモピーマン玉葱トマト、緑の濃い色はバジルです。美味しかったですよ。

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