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おとなの週末2021年8月号
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週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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世界羊旅

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羊肉料理

味わい方は無限大

『生ラム・レッグブロック小分けカット1Kg』

『生ラム・レッグブロック小分けカット1Kg』
  • حلال(ハラル)
  • 冷蔵

ラムのもも肉はとってもジャンボなんですが、人数が少ないときは困りますよね。3人~4人なら迷わずラムラックをおすすめしますが、モモも捨てがたい物が有ります。そんなとき小さいブロックに致します。 冷凍していないフレッシュ品ですから、仕上がったときのジューシー感と風味が違います。
カットの際、数量が前後いたします。ご了承下さい


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51523
    重量:1,000g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:7日間
    発送日目安:即日

    ポイント: 36 Pt 進呈
    販売価格 3,600円 (税込) (¥360/100g)
    在庫数: 3個
    数  量
    残りあと 3個です。

    ブロックの大きさによって違う形になるときがあります

    『生ラム・レッグブロック小分けカット1Kg』

    大きなモモのブロックから分割するのですが、もとのブロックの大きさによって1Kgに分割できないことがあってその際は別のブロックになることがあります。どちらも遜色なく美味しく軟らかいですよ。

    やはりローストが一番です。

    『生ラム・レッグブロック小分けカット1Kg』

    たこ糸で形を整えてローストするのが一番美味しい。フランスではジゴダニョーと愛されています。
    その理由も食べたら納得できます。

    ロゼ色とはラム肉の一番美味しい焼き加減のことです。

    『生ラム・レッグブロック小分けカット1Kg』

    最近は生焼けや刺身のような物がもてはやされていますが、ラムの場合はやはりある程度火を通してやると美味しくなります。
    低温で加熱することによって筋の部分がゼラチン化します。とろりととろけます。
    ちなみにこの写真は少し火を通しすぎました。すいません。

    これがロゼです。

    『生ラム・レッグブロック小分けカット1Kg』

    ロゼの雰囲気を見てください。とりあえずこの写真はイージーカーブドレッグをスライスした物ですがこんな感じが最高ですよね。表面はカリッと香ばしく中はしっとりロゼ色。アーたまらない。

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