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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
おすすめ商品
イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート
フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ
地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。
各部位の説明付き！
出荷日案内
01月28日午前12:00
までの、ご注文は
2021年01月29日(金)
以降に出荷予定です。
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は店舗休業日です。
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
「牛若焼用スライス(生ラムショルダー)」
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冷蔵
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店頭販売商品
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パック方法
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販売価格
(税込)
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|---|---|
| トレーパック(ガス置換賞味5日間) |
420円
|
| 真空パック |
420円
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オーストラリア産
商品コード：
31509
重量：100ｇ
温度帯：冷蔵
賞味期限：ガス5日・真空7日
発送日目安：即日
ポイント：
4
Pt 進呈
販売価格：
420円
(税込)
在庫数：
豊富
特注の完全チルド骨付きショルダーブロックです。
このスペックのブロックを取り扱っているのは、うちぐらいじゃないですかね。骨の分まで輸送コストがかかりますし、骨を抜くのにも技術やコストがかかる。もちろん骨を抜かれた便利な商品もありますが、全然味が違うんですよね。譲れないこだわりです。
例えば
羊肉焼うどんに。しゃぶしゃぶよりも若干厚くスライスしていますので食べ応えもあります。
※牛若焼という名前ですが牛肉ではなく羊肉です。
【無凍結熟成ラム】
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させます。その後、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し出荷当日にスライスしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。
※冷凍商品と同時注文の場合は冷凍でのお届けとなります。
【牛若焼用スライスの特徴】
赤身や脂身が丁度いい割合になるように肩ロースや腕肉、肩バラを薄くスライスしました。
比較的よく動く部位なのに非常にやわらかく赤身の旨味が濃いのが特徴です。さらに甘味のある脂身が適度に入っているので、あっさりしすぎずにくどすぎないスライス肉です。義経焼の味噌(別売り)と絡めて義経焼で食べるのもいいですが、お好みの味付けでお召し上がりください。