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世界１周した四代目の旅ブログ
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オーストラリア産
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牛若焼には特製の義経焼用の味噌を使います。
この独特のみそダレが義経焼のうまさを決めます。地元で昔から親しまれている義経焼はどこか懐かしい味がします。
お肉にからめて焼けば、みそ独特の香ばしさが食欲をそそりますよ。
特製のお味噌だれには下記のような材料が使われています。
| みそ | リンゴ果汁 |
| 酒 | みりん |
| 発酵調味料 | にんにく |
| 唐辛子 |
ジンギスカン鍋でやけば本格的な美味しさですが、ホットプレートやフライパン、中華鍋、すき焼き鍋などご家庭のお鍋なら何でも美味しく焼けます。
ポイントは火力を強めにすること。野菜をたっぷり入れるので火力が弱いとべちゃっとなりがち。
もし火力が弱い場合は、おつゆがでるのでお肉と一緒にご飯に載せてつゆだく丼で召し上がれ。
ホットプレートの時は、少し傾けるとおつゆが片側に流れるので、パリッと焼けます。時々おつゆをお肉にかけまわさないと味が薄くなってしまうので御注意。
この商品に対するご感想をぜひお寄せください。
使っているお肉は生ラムと呼ばれて親しまれている、一回も冷凍していない仔羊のショルダーです。なかでも、オーストラリア南部は寒暖の差があり、そこで育った羊はやはり美味しくなります。
ジンギスカンのように厚くなくシャブシャブのように薄くなく炒めて食べるのに最適な厚さにスライスしています。 義経焼の由来とは・・・・幼くして母と生き別れ、お稚児さんにされ、兄、頼朝の策略で奥州で自害したとされている源義経。じつは生きていた!! この面白い伝説にちなみ、ジンギスカンもかすむほど美味しい義経焼が生まれました。
そして、なぜに牛若・・・そうです。義経は京の五条の橋の上で、武蔵坊弁慶と闘ったのです。若いとき・・・義経の若いとき→牛若丸。そうです。おわかりですね。
写真はガスパックの画像です。