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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

おとなの週末

おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

週刊文春

週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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羊肉料理

味わい方は無限大

「【プロトン凍結】ラム・フレンチラック8rib背脂付』8本分800g以上魔法のポップアップタイマーサービス中

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  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

【プロトン凍結】
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させ、プロトン凍結をかけました。
【プロトン凍結ラムフレンチラック8rib背脂付】
仔羊1頭から僅か2ブロックしか取れない希少な骨付き背ロースです。 ラムローストには最適の部位です。背脂をカリカリに焼き上げて、赤身はロゼに仕上げれば仔羊の醍醐味を堪能できるはずです。

※背脂とロースの間にある肩甲骨を除去しているため背脂の一部がついていません。ご了承ください。詳しくは商品説明部分の写真をご参照ください。


【厳選したオーストラリア産羊肉】
羊はとても繊細で神経質なので、ストレスや病原菌に弱いデリケートな動物です。そのため、育つ環境や食べる餌がそのまま味に出てしまいます。 だからこそ、産地にこだわります。一口にオーストラリア産といっても、日本の20倍もの広大な国土をとても大きな国ですので、地域によって気候の特徴も異なるのです。つまり同じオーストラリア産でも育つ地域によって羊肉の風味や肉質は異なります。 40年以上オーストラリア産羊肉と向き合い、何度もオーストラリアの工場や牧場を訪問し、様々な地域の羊肉を食べ比べた結果、 辿り着いたのは温帯性気候で豊かな四季のあるオーストラリア南部。高温湿気を嫌う羊達にとってはストレスフリーな環境で育ち、信頼できるパッカーの衛生的な工場で屠畜されるため安心安全で良質な肉に仕上がります。


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 71531
    重量:800g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月

    ポイント: 67 Pt 進呈
    販売価格 6,700円 (税込) (¥838/100g)
    在庫数: 3ブロック
    数  量
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    背骨はついていないので、簡単にスライスできます。

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    骨と骨の間にナイフを入れれば簡単にカットできます。
    半分はラムチョップで、半分はローストなんてことも可能です。

    鮮度は脂でわかります。

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    切り口をご覧いただければ鮮度の良さがすぐわかります。脂が白い物が良い物です。
    ※写真は背脂トリミング済の商品です。

    調理例

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    料理はローストが最高です。オーブンで焼くだけで豪華な料理になります。
    ローストはむずかしいと思っていませんか?
    実はローストこそ、温度を合わせてそのまま入れておくだけで勝手に調理してくれる理想の料理。
    それにポップアップタイマーがあれば、失敗知らず。美味しいロゼのカレダニョーができます。

    背脂トリミングとの比較です。

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    写真右が、背脂付です。 脂身が苦手なお客様は、背脂トリミングをお選びください。

    ※火入れしやすく、かつ食べやすいように肩甲骨を除去しております。脂身の一部をカットしていますのでご了承ください。

    自家製マスタードと相性抜群です。

    解凍は氷温解凍をおすすめいたします。

    通常は冷蔵庫での解凍をおすすめいたしますがこの商品はプロトン凍結をかけており、氷の結晶が特別な凍り方をしています。そのためぜひ氷水で解凍してみてください。
    大変よい状態に仕上がります。開封しドリップを拭いてお使いください。

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