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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
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トルコ料理を代表する
ターキッシュ・キョフテ
イタリア産羊乳チーズ
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フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ
地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。
各部位の説明付き！
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までの、ご注文は
2021年04月22日(木)
以降に出荷予定です。
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/05311722_5b0fb0b69bd59.jpg)
[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]
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冷凍
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店頭販売商品
オーストラリア産
四代続く秘伝味噌だれ
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/01292051_5c503e3eb538f.jpg)
羊のために作られた秘伝の味噌だれは、創業160年の老舗味噌屋に特注している味噌をベースに、甘味と酸味のバランスが絶妙な米沢産紅玉(りんご)と香り高い山形県産にんにくを贅沢に使用しています。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。 特製の秘伝味噌だれには下記のような材料が使われています。
| みそ | リンゴ果汁 |
| 酒 | みりん |
| 発酵調味料 | にんにく |
| 唐辛子 |
焼き方は簡単です。
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/01292052_5c503e666c396.jpg)
お好みの野菜(お薦めはキャベツ、玉葱、長葱)を一口大にカットして秘伝味噌だれをからめたお肉と焼くだけです。
ジンギスカン鍋でやけば本格的な美味しさですが、ホットプレートやフライパン、中華鍋、すき焼き鍋などでも美味しくお召しあがり頂けます。。
美味しく焼くコツは火力を強めにすること。
もし火力が弱い場合は旨味たっぷりのつゆがでるので、お肉と一緒にご飯にのせてつゆだく丼もおすすめです。
ホットプレートの時は、少し傾けるとおつゆが片側に流れるので、パリッと焼けます。時々おつゆをお肉にかけまわさないと味が薄くなってしまうので御注意。
【焼き方の動画】
ご飯は友達
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/01292052_5c503e8d6b7da.jpg)
お友達というよりは、親友、いや運命の人。
結ばれる運命だったのでしょう。
ビールも友達
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/01292053_5c503ea9bb526.jpg)
友達がたくさんいる義経焼ですが、ビールは外せませんね。
ニンニクの効いた香ばしい味噌ダレと羊肉を口いっぱいに頬張り、ビールで流し込む。
最高です。
旨味たっぷりのつゆまで堪能
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/01292057_5c503fab00111.jpg)
羊肉や野菜の旨味がたっぷりのつゆをお肉と一緒にご飯にかければ義経丼。
紅生姜がいい仕事するんですよね。
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/01292057_5c503fc32aca9.jpg)
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/upload/save_image/05311540_5b0f98e9bff72.jpg)
![[牛若焼(生ラム義経焼)2人前セット(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/05311700_5b0faba4ba1b5.jpg)
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/12311639_5fed801901e11.jpg)
![[義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]](/nikuya/upload/save_image/05311608_5b0f9f5d187c4.jpg)
山形県米沢市でしか味わうことができなかった義経焼をご家庭で味わえます。
米沢牛の町「山形県米沢市」で半世紀以上、市民に愛され続けている味噌味の羊肉焼肉「義経焼」
羊肉のために考えられた秘伝の味噌ダレは、素材を厳選した完全無添加の生だれ。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。
▼羊達が育つ環境
羊達が育つのは降雨量が安定し、良質な牧草が育つ南オーストラリア。日本と同じ温帯性気候で豊かな四季がある地域です。 高温湿気を嫌う羊達にとっては最適な環境で育つため、ストレスフリーで良質な肉に仕上がります。オーストラリアでの屠畜加工は、自分たちの目で衛生状態や生産ポリシーを確認してきた信頼できる工場にお願いしています。
▼使用部位
うまみ成分が豊富で味が濃厚な腕肉と肩肉をメインに、甘味のある脂身が特徴のバラ肉を配合することによりコクと深みがプラスされます。
▼味噌
江戸時代から続く、創業160年の老舗味噌屋さんに特注しています。厳選された大豆と160年前から受け継がれている種味噌、山形県産の米、瀬戸内海の海水からできた塩、吾妻山系の伏流水を原料としています。こちらの味噌を明治時代から使われている味噌桶で熟成させた、こだわりの味噌を使用しています。
▼味の決め手となるリンゴとニンニク
味噌ダレに入っているリンゴとニンニクは、自分たちの目で見渡せる山形の畑で育ったものです。それを作る農家の人たちも、人柄までわかりあった契約農家の方たちです。
【三人前内容】
羊肉600g/秘伝味噌ダレ177g/義経焼の焼き方説明書
◆野菜はつきません。300g前後のお好みの野菜(キャベツ・玉葱・長葱他)をざく切りにして一緒に焼いてください。