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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

ハンバーグ

フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート

麻婆豆腐

四川麻婆豆腐の素と
熟成生ラム挽肉のセット
痺れスパイス付

部位別

各部位の説明付き!

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09月30日午前12:00
までの、ご注文は

2020年10月01日(木)
以降に出荷予定です。

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『生ラムショルダージンギスカン2人前セット(400g)』

『生ラムショルダージンギスカン2人前セット(400g)』

生ラムショルダージンギスカン
一回も冷凍していないオーストラリア産のフレッシュな腕の部分を骨つきで輸入し、熟成期間を調整した後、フレッシュのまま骨を抜きスライスしました。
表面はかりっと芯はピンクに焼いて召し上がってください。
タレは別売りとなっています。本質的なお肉がよいのでどんなたれでも美味しく召し上がっていただけます。 じんぎすかんは臭いと思いこんでおられた貴方に味わっていただきたいと思っています。


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • NEW
    • 冷蔵
    商品コード: 51566
    重量:400g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:ガス5日・真空7日
    発送日目安:即日

    ポイント: 16〜18 Pt
    在庫数: 豊富
    タレ有無
    販売価格 (税込)
    タレ別売り ガスパック(ガス置換賞味5日間)
    1,680円
    タレ別売り 真空パック
    1,680円
    タレ付き ガスパック(ガス置換賞味5日間)
    1,880円
    タレ付き 真空パック
    1,880円
    タレ有無
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    数  量
    セット
    パック方法

    自家製ジンギスカンのたれをぜひ

    『生ラムショルダージンギスカン2人前セット(400g)』

    創業以来延々と受け継がれてきた特製の成吉思汗のたれです。醤油をベースとしながら各種スパイスを秘密の製法で配合しています。北海道で多く食べられているようなあっさりしたたれとも違い、非常にこってりとしてこくのあるたれです。
    秘伝のたれには下記のような材料が使われています。

    リンゴ果汁 玉ネギ
    にんにく
    落花生 みりん
    生姜 くるみ
    黒ごま なんばん
    山椒 柚子

    このうち、醤油、リンゴ果汁、酒、落花生、くるみが、アレルギー原因物質なんだそうです。すごいですね。一杯入っててすみません。
    しょうゆはご近所のマルサン醤油醸造店から、お酒は地酒の沖正宗、リンゴ果汁は地元舘山産の紅玉を自社で絞って使っております。意外とこの紅玉が決め手だったりします。
    にんにくは地元南原産を使っておりますが最近不足気味で、本場青森田子産を岡崎商店より取り寄せ使っております。

    骨つきのまま輸入します。

    『生ラムショルダージンギスカン2人前セット(400g)』

    普通、生ラムというと、現地で骨を抜いた物を真空パックして船で運んできます。日本では販売出来ない骨とか脂肪などを、さきにとって重量を減らした方が運賃も安くすむからです。
    だけど、骨を抜いて真空パックした物と、骨つきの物と同じ生産日の物を比較してもみると微妙に味が違います。その上に骨つきの物は開封して冷蔵庫においておけば、余分な水分が抜けて旨味が濃縮されます。
    でも、骨をいちいち抜くのはかなり大変ですし、技術が必要だから普通のお店ではやりません。
    しかし、当店ではこの形で輸入しています。技術が必要だし、無駄もでることがわかっていても味のためには妥協しない。召し上がって頂ければわかって頂けると思います。

    脱骨後です。

    『生ラムショルダージンギスカン2人前セット(400g)』

    骨を抜いた後はこうなります。これをきれいに整形して小分けして手切りした物が当店のショルダージンギスカンです。
    ショルダーは前足の部分です。身体の中で一番動く部分なので、味も濃く、ジンギスカンにしたときには一番向いています。ラムですから、硬さもほどよく、まったく歯ごたえのないレバーを食べているようなジンギスカンではありません。

    スライス後の大きさです。

    『生ラムショルダージンギスカン2人前セット(400g)』

    オススメ商品

    『生ラムショルダースライス』100g単位でご注文頂けます

    『生ラムショルダースライス』100g単位でご注文頂けます

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 420 円

    たれは必要ないお客様、400g以外の重量が必要な場合はこちらをお買い上げください。100gからお買い求めいただけます。厚さもお選び頂けますよ。

    『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』

    『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,800〜2,000 円

    肩ロースは首の部分のお肉です。ショルダーより柔らかく、味も濃いため、一番人気がある商品です。

    『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

    『生ラムモモジンギスカン2人前セット(400g)』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,600〜1,800 円

    ジンギスカンというと、食べ終わったとき、唇の周りが脂でテカテカすると言うイメージがあるようですが、脂がお嫌いだったらこちらのテムジンはいかがでしょうか?もも肉のジンギスカンですからあっさりしています。

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