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バナナマンのせっかくグルメ!!
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NEW
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冷蔵
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タレ有無
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販売価格
(税込)
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| タレ別売り ガスパック賞味5日間 |
1,960円
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| タレ別売り 真空パック |
1,960円
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| たれ付き ガスパック賞味5日間 |
2,160円
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| たれ付き 真空パック |
2,160円
|
オーストラリア産
自家製ジンギスカンのたれでぜひ。
創業以来受け継がれてきた特製のたれです。醤油をベースとしながら各種スパイスを秘密の製法で配合しています。北海道で多く食べられているようなあっさりしたたれとも違い、非常にこってりとしてこくのあるたれです。
たれ付きをご選択の場合、写真左側の2人前のたれが付きます。
●原材料名
醤油、リンゴ果汁、玉ねぎ、にんにく、酒、落花生、みりん、生姜
くるみ、黒ごま、なんばん、山椒、柚子
●製品に含まれるアレルギー物質(28品目中)
大豆、小麦、落花生、りんご、さけ、くるみ
●内容量:2人前用:85g/4人前用:170g
●保存方法:要冷蔵
骨つきのまま輸入します。
普通、生ラムというと、現地で骨を抜いた物を真空パックして船で運んできます。日本では販売出来ない骨とか脂肪などを、さきにとって重量を減らした方が運賃も安く済むからです。
ですが、骨を抜いて真空パックした物と、骨つきの物と同じ生産日の物を比較してもみると全然
味が違います。その上に骨つきの物は開封して冷蔵庫においておけば、余分な水分が抜けて旨味が濃縮されます。
でも、骨をいちいち抜くのはかなり大変ですし、技術が必要だから普通のお店ではやりません。
しかし、当店ではこの形で輸入しています。技術が必要だし、無駄もでることがわかっていても味のためには妥協しない。召し上がって頂ければわかって頂けると思います。
脱骨後です。
骨を抜いた後はこうなります。これをきれいに整形して小分けして手切りした物が当店のショルダージンギスカンです。
ショルダーは前足の部分です。身体の中で一番動く部分なので、味も濃く、ジンギスカンにしたときには一番向いています。ラムですから、硬さもほどよく、まったく歯ごたえのないレバーを食べているようなジンギスカンではありません。
スライス後の大きさです。
羊脂付き
200gのご注文に1本お入れしております。
【健康&ダイエット中の方におすすめ】
羊肉の融点は44 ～55℃で主な家畜の中で最も高く人間の体温では溶けにくい(牛脂が40 ～50℃、豚脂が33 ～46℃)とされております。
そのため皮下脂肪として体内に残りにくいことからヘルシー思考のお客様でもジンギスカンを気兼ねなくお楽しみいただけます。
【羊の脂にもお肉と同様に大切に扱います】
羊の脂もお肉と同様に、当店の職人が脂の周りについているお肉を丁寧に取り除き、適当な大きさにカットしております。
【用途】
焦げ付き防止のため羊脂をお肉を焼く前にジンギスカン鍋、フライパン、ホットプレートにまんべんなく塗ってください。
塗り終わった最後の最後まで羊脂をじっくりと焼いてカリカリにし食べても美味しいです。
ぜひ羊屋の脂をご堪能ください。
![『秘伝ジンギスカンのたれ3～4人分(170ml)]](/nikuya/upload/save_image/06131530_666a92141460d.jpg)
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し、出荷当日にお切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。 冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。
■ 商品の特徴
みすじ、さんかく、とうがらしなど、さまざまな筋肉が集まった部位ですが、羊肉の場合は1つ1つの部位がとても小さいため、小分けにせず肩と腕の部分を総称してショルダーと呼びます。よく動かす部位のため、うまみ成分が豊富で味わいは濃厚。程よい弾力があり、適度な噛み応えが楽しめます。
当店では、ビクトリア州と南オーストラリア州の羊を中心に使用しています。オーストラリア産羊肉を取り扱って40年以上、各地の羊肉を食べ比べてきましたが、温帯性気候と四季に恵まれたこの地域は良質な牧草が育ち、羊にとってまさに理想的な環境です。そこで育った羊は、やわらかな肉質と澄んだ旨みを備えています。
■ 注意点
・できるだけ早めにお召し上がりください。
羊肉は品質変化が早く、スライス後に時間が経つと風味が落ちてしまいます。賞味期限に関わらず、到着日にお召し上がりいただくのが最も美味しくお召し上がりいただけるタイミングです。
・写真はサンプルです。
ショルダーは肩と腕の部分にあたるため、部位によって肉の見た目や脂の量に差異があります。