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『生ラムショルダーじんぎすかん2人前セット(400g)』


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『生ラムショルダーじんぎすかん2人前セット(400g)』

生ラムショルダージンギスカン(写真は100gです)
一回も冷凍していないオーストラリア産のフレッシュな腕の部分を骨つきで輸入し、熟成期間を調整した後、フレッシュのまま骨を抜きスライスしました。
表面はかりっと芯はピンクに焼いて召し上がってください。
タレは別売りとなっています。本質的なお肉がよいのでどんなたれでも美味しく召し上がっていただけます。 じんぎすかんは臭いと思いこんでおられた貴方に味わっていただきたいと思っています。

『生ラムショルダーじんぎすかん2人前セット(400g)』

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  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 冷蔵
    商品コード: 51566
    重量:400g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:ガスパック5日間・真空7日間
    発送日目安:即日

    ポイント: 16〜18 Pt

    在庫数: 豊富
    パック方法
    販売価格 (税込)
    トレーパック(ガス置換賞味5日間) タレ別売り
    1,680円
    トレーパック(ガス置換賞味5日間) タレ付き
    1,880円
    真空パック タレ別売り
    1,680円
    真空パック タレ付き
    1,880円
    パック方法
    タレ有無
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    自家製ジンギスカンのたれをぜひ

    創業以来延々と受け継がれてきた特製の成吉思汗のたれです。醤油をベースとしながら各種スパイスを秘密の製法で配合しています。北海道で多く食べられているようなあっさりしたたれとも違い、非常にこってりとしてこくのあるたれです。
    秘伝のたれには下記のような材料が使われています。
    リンゴ果汁 玉ネギ
    にんにく
    落花生 みりん
    生姜 くるみ
    黒ごま なんばん
    山椒 柚子

    このうち、醤油、リンゴ果汁、酒、落花生、くるみが、アレルギー原因物質なんだそうです。すごいですね。一杯入っててすみません。
    しょうゆはご近所のマルサン醤油醸造店から、お酒は地酒の沖正宗、リンゴ果汁は地元舘山産の紅玉を自社で絞って使っております。意外とこの紅玉が決め手だったりします。
    にんにくは地元南原産を使っておりますが最近不足気味で、本場青森田子産を岡崎商店より取り寄せ使っております。

    骨つきのまま輸入します。

    普通、生ラムというと、現地で骨を抜いた物を真空パックして船で運んできます。日本では販売出来ない骨とか脂肪などを、さきにとって重量を減らした方が運賃も安くすむからです。
    だけど、骨を抜いて真空パックした物と、骨つきの物と同じ生産日の物を比較してもみると微妙に味が違います。その上に骨つきの物は開封して冷蔵庫においておけば、余分な水分が抜けて旨味が濃縮されます。
    でも、骨をいちいち抜くのはかなり大変ですし、技術が必要だから普通のお店ではやりません。
    しかし、当店ではこの形で輸入しています。技術が必要だし、無駄もでることがわかっていても味のためには妥協しない。召し上がって頂ければわかって頂けると思います。

    脱骨後です。

    骨を抜いた後はこうなります。これをきれいに整形して小分けして手切りした物が当店のショルダージンギスカンです。
    ショルダーは前足の部分です。身体の中で一番動く部分なので、味も濃く、ジンギスカンにしたときには一番向いています。ラムですから、硬さもほどよく、まったく歯ごたえのないレバーを食べているようなジンギスカンではありません。

    スライス後の大きさです。

    オススメ商品

    『生ラムショルダースライス』

    『生ラムショルダースライス』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 420 円

    たれは必要ないお客様、400g以外の重量が必要な場合はこちらをお買い上げください。100gからお買い求めいただけます。厚さもお選び頂けますよ。

    『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』

    『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,800〜2,000 円

    肩ロースは首の部分のお肉です。ショルダーより柔らかく、味も濃いため、一番人気がある商品です。

    『生ラムももじんぎすかん2人前セット(400g)』

    『生ラムももじんぎすかん2人前セット(400g)』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,600〜1,800 円

    ジンギスカンというと、食べ終わったとき、唇の周りが脂でテカテカすると言うイメージがあるようですが、脂がお嫌いだったらこちらのテムジンはいかがでしょうか?もも肉のジンギスカンですからあっさりしています。

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