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羊肉専門店が考える
キャンプで味わう羊肉料理
カテゴリー
バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
出荷日案内
10月24日午前12:00
までの、ご注文は
2021年10月26日(火)
以降に出荷予定です。
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2021年10月26日(火)
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は店舗休業日です。
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
『生ラムフレンチラック4rib背脂付』4本分350g以上
-
حلال（ハラル）
-
冷蔵
オーストラリア産
商品コード：
51517
重量：350ｇ
温度帯：冷蔵
賞味期限：7日間
発送日目安：即日
ポイント：
22
Pt 進呈
販売価格：
2,200円
(税込)
(¥629/100g)
在庫数：
豊富
上質な背脂を纏っています。
結構脂が厚いんですが、これをじっくり加熱するとすごく甘い脂に化けるんです。臭いって言うのも脂の加熱が足りないからだと思うんですよね。
背脂に格子状の切り込みを入れてじっくり加熱。
基本的に背脂はカリッカリにすると美味しいです。
背脂トリミングとの比較。
写真左手が、背脂トリミングです。
脂身が苦手なお客様は、背脂トリミングをお選びください。
それ以外の方には背脂つきがおすすめです。
キャンプなどにも丁度いいサイズ感。
香草の香りを纏わせて。
![[羊屋謹製/熟成発酵マスタード110g/無添加/無着色]](/nikuya/upload/save_image/08201803_611f6fd808816.jpg)
脂つき4本分最低重量300g以上
ラムローストに最高な部位です。脂がそのままついています。脂がついているって事はじっくりゆっくり火が通っていくと言う事ですからラムにはぴったり。
脂が嫌いなら脂ぐりむきをお選び下さい。
オーストラリア産は最近はどこのお店にもおいてありますが、オーストラリアって日本の国土の23倍ととても広い。
そんな広い国土ですもん、日本に北海道があって沖縄があるように、産地によって食べ物の味がぜんぜん違います。
今回入荷しているラムはサウスオーストラリアのラムです。温帯性気候という日本のように四季がある地域で、日中と朝晩の気温差が激しいので羊肉も美味しくなります。決めの細かい肉質ですからローストしても良し、ステーキでも大変美味しく召し上がれます。